Zaman kanak-kanak dulu di kampung memang banyak pokok ni di rumah nenek. Pokoknya jenis saka dan boleh hidup lebih dari 10 tahun. Pokok belinjau menghasilkan buah yg lonjong seperti kacang pistachio. Mempunyai tempurung di bahagian tengah buah yang diselaputi kulit agak tebal berwarna hijau semasa muda dan menjadi merah bila sudah tua. Di dalam tempurung kelapa terdapat isi seakan kelapa yang lemak.
Ini rupa pokok belinjau yang kami tanam, lebih kurang 2 tahun usianya. Belum pernah berbuah lagi, tapi dah lebih dari 5 kali kami mengutip pucuknya untuk dimasak.Dulu-dulu buah belinjau rebus menjadi makanan kudapan kami di waktu petang. Kini buah belinjau telah dikomersialkan menjadi keropok atau emping belinjau yang banyak dijual di pasaran pada harga yang agak baik.
Masak air pucuk belinjau bersama ketam.
Lebih sedap jika dihidang bersama nasi panas dan sambal bunga kantan.
Dihidang pula dengan sambal goreng tengahari tadi, menambat selera.
Nasi goreng kampung hidangan tengahari yang masih berbaki, sangat digemari anak-anak.Selain buahnya boleh direbus dan dimakan begitu saja atau dijadikan keropok atau emping belinjau, pucuknya yang muda boleh dibuat sayur. Lazimnya pucuk belinjau dimasak air bersama ikan bilis atau ketam, masak lemak putih bersama udang atau masak asam rebus bersama tempe.
SAMBAL BUNGA KANTAN
Bahan:
2 kuntum bunga kantan- mayang
200 g ikan bilis- rendam
secawan cili padi-
2 labu bawang besar- mayang
sedikit minyak
Caranya:
Tumbuk cili dan ikan bilis secara kasar.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga layu.
Masukkan cili dan bilis tumbuk, kacau rata.
Masukkan hirisan bunga kantan dan perisakan dengan garam.
Sedia untuk dinikmati.
